麻辣香锅排骨

首先，将食材洗干净。 花菜掰碎，金针菇撕好。 排骨用姜蒜、葱白， 少量盐、少量淀粉腌制。

如图，切好配菜。

水烧开，把土豆、藕和花菜焯一下，捞起，冲冷水，晾凉备用。

排骨下油锅，煎至两面金黄。

油锅下葱蒜炒香，加入大把花椒粒炒香，再加入干辣椒壳继续炒香。

加入郫县豆瓣两勺， 可根据个人喜好，增减量。

下排骨翻炒，由于之前腌肉的时候加过盐，郫县豆瓣也有盐， 所以，可适当放少许盐。

下洋葱，翻炒。

下青红椒，翻炒。

下土豆、藕、花菜和金针菇，翻炒。

可适当放点鸡精、味精和孜然粉。

下葱白，翻炒。

撒上白芝麻，起锅。

装盘。（由于炒的量比较大，所以直接装进汤锅了。）

最后在上面摆上点儿香菜。