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巧咖桃酥
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作者：
陌大婶
用料
巧咖桃酥的做法步骤
步骤 1
玉米油加蛋液手动混合，充分乳化
步骤 2
加入细砂糖和咖啡液，趁咖啡液温度尚高，充分手动搅打使各种成份完全融合
步骤 3
小苏打、低粉、可可粉混合好，全部筛入液体，轻柔拌和成团
步骤 4
擀压成3mm左右薄面片，用饼干模具压制后摆盘，将巧克力豆均匀按压在造型表面
步骤 5
烤箱预热180度，中下层，上下火，15分钟左右
步骤 6
取出状态完好，冷却后食用酥脆效果更好
步骤 7
没有饼干模具也完全可以手动搓圆按压，简单操作
步骤 8
模具有多就多做些造型
步骤 9
烤透而不过头就比较脆酥，冷却后掰一个碎一个
步骤 10
如需要查看更为详尽的图解和文字，欢迎搜索微信平台：lazybonesbaking，懒人厨房正是在下，欢迎关注^_^。如有疑问或讨论也可以关注后交流。谢谢！^_^
巧咖桃酥的小贴士
1．巧克力豆没有可不加，咖啡液没有可用蛋液替换； 2．烤制时间根据最后的造型需灵活调整，如果制作的是大片或厚度超过本文的桃酥，建议略延长烤制时间； 3．我用的挂耳咖啡滴滤的咖啡液，如果有咖啡机用咖啡豆制作原液味道会更香浓； 4．夏天建议用冷藏过的蛋液，成品密封保存，以免吸收潮气影响酥香口感； 5．这款小食油、糖比例较高，吃起来稍有负罪感； 6．各家烤箱各有特色，烤制温度和时间仅作参考，火候控制参考实际烤制情况； 7．所提供配方的糖量经过实践是足以完成成品，为健康考虑不建议再增加糖分；
菜谱创建时间：2015-10-08 11:28:16
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