燕麦奶黄包

把包子皮的材料混匀揉成光滑的面团，滚圆盖保鲜膜发酵至两倍大，大概1小时左右。

面团发酵期间就来做奶黄馅，鸡蛋加入砂糖用打蛋器稍打发，筛入澄粉奶粉用蛋抽拌匀至无干粉颗粒。

牛奶、黄油入锅里小火煮至黄油融化稍晾凉倒入蛋糊边加边搅拌均匀成奶糊，再倒回锅里小火不停翻炒，奶糊很快就会越来越稠，能成团即离火。

做好的奶黄稍晾凉用手(戴上手套防沾)揉匀装好(用保鲜膜包也行）放冰箱冷藏备用。

取出发酵好的面团在案板上洒些干粉揉出面团里的空气，搓长分成12个小剂子盖保鲜膜，从冰箱取出奶黄馅也均分12个搓圆备用。

取一份面团压扁擀开包入奶黄馅收口搓圆排入蒸屉，每个包之间留点空隙。

锅里加水稍加热至冒烟关火，放上蒸屉盖好盖子醒发15－20分钟，再开大火烧开后蒸15分钟关火，不要马上开盖等五分钟后再打开。

满满的奶黄馅！

这锅是莲蓉馅的包子。