葡式蛋挞

重要的事要先讲，把蛋挞皮解冻，置于常温

调配蛋挞浆，把淡奶油和牛奶拌糖化开，再加入打好的蛋液，再加入少许炼乳。 如果没有炼乳，就多放点糖，但是切记不能多余15克，不然会很腻。

把蛋挞浆倒入，七八分，不要太满。 喜欢果味的可以把时令水果切丁，但是最好是软糯质地的水果，例如香蕉、葡萄、芒果等。 我做了两种，放了提子干，红豆。 要先放置馅料，再倒入蛋挞浆。

230度预热，然后放入蛋挞200度大火烤15分钟。 最后三至五分钟调成230度把蛋液上皮烤出焦热的感觉。