蒸小肉丸

猪肉馅+葱末，葱末尽量切细碎一些， 葱末是调味增香，可以多放一点~

主调味：盐，五香粉、少许姜粉和香油 肉馅上色增香：适量老抽和香油 （老抽悠着点，慢慢少倒一点拌着看，颜色不够再加，小心一下倒猛了）

不喜欢老抽可以改用酱油或者生抽，味道不会有很大差别，只是蒸出来的肉丸颜色会浅一些，生抽带咸味，用生抽时注意盐的用量，以免过咸 图3是我之前用生抽调味的成品

肉馅揉成小丸子，放凉水蒸锅，大火烧开，上汽后换中小火蒸10-15分钟左右即熟 （肉丸的大小决定蒸制的时长，团的越大越瓷实当然要多蒸会）

我推荐的口感是拌肉馅的时候，左左右右随意拌几下，只要拌匀即可，蒸出来的肉丸比较软，吃米饭很香~ 如果喜欢吃丸子口感筋道的，同一方向使劲多拌一会，（或者再加一点干芡粉）让肉馅上劲瓷实，才会有弹性