豆瓣酱毛蟹（大闸蟹）

汤碗洗净，放入三勺豆瓣酱加少许水调匀，再放入切碎的葱根和蒜搅拌均匀。

毛蟹洗净，对半切开，蟹脚朝上，放入碗中。让蟹肉浸入步骤1的酱汁。

放入锅中，隔水大火蒸熟，撒上葱花即可。