宫爆肉

将里脊肉切成厚片用刀背拍打（很重要），切成肉丁并放入淀粉搅拌均匀。

蒜苗切条，姜块切丝备用

冷锅入油，油热后放入肉丁，过油后捞起备用

用小火炼制糍粑辣椒后放入姜丝继续翻炒，之后将肉丁重新放入，加入甜面酱，盐，酱油，胡椒，白糖，蒜苗翻炒，注入少许淀粉水，大火翻炒收汁起锅。