水蒸蛋（布丁口感）

首先准备食材。

打散鸡蛋。（不要过度打发）

放入盐，继续打匀。（不要过度打发）

慢慢倒入温水,快速搅拌均匀。我这里用了两个蛋，大概100g，所以温水用了150g。(蛋和水的比例为1:1.5)

把蛋液过筛，过滤出蛋液表面的泡沫和杂质。

有盖子的盖上盖，没盖子的用保鲜膜包好。

放到蒸锅里，开小火蒸10-12分钟。（切记蒸锅的水必须要提前烧开，不能用冷水蒸蛋）

关火焖3-5分钟即可出锅。

最后淋上芝麻油，生抽。

撒上葱花，就可以上桌啦。

口感像布丁一样的水蒸蛋，完成！

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