炒藕丁

藕500克，洗净切小丁，用水淘洗去浆。

锅内放油适量，小火烧至五成热时，放入剪成段的干辣椒，稍微炸一下，不要糊了，然后倒入藕丁，转大火，加入盐翻炒，两三分钟后加味精起锅。