芝士蛋糕

鸡蛋蛋清蛋黄分开。

蛋清打发成白色泡沫状，不能还有液体状。加入几滴柠檬汁。

蛋糕模四壁抹一层黄油。

奶油奶酪镉水加热融化。

加入黄油，继续融化。

融化成浓稠液体。

加入蛋黄，搅拌均匀

过筛筛入玉米淀粉10个，低筋面粉50g

搅拌均匀，不能有固体颗粒物。

先将1/3的蛋清加入到蛋糊液中，然后搅拌均匀，再将蛋糊液倒入剩余的蛋清中，打散混合均匀。

最后混合好是这样的。

烤箱170度烤10分钟，之后140度25分钟。注意烤的过程要注意观察乳酪蛋糕的变化，因为不同的烤箱受热是不一样的，我家的烤箱体积小，活力大，所以烤的时间相对较短，总的原则是表皮金黄但不能糊。 烤的时候放中层，底层烤盘放1cm水。

烤完倒扣出来。

切开食用，完美。