甜椒肉丝

猪瘦肉150克，甜椒两个

猪瘦肉切丝，加淀粉和水拌匀。

甜椒洗净，去蒂去芯切丝，仔姜洗净切丝。

锅内放油适量， 小火爆香干花椒，五成热时开大火倒入肉丝和蒜片爆炒，炒至肉丝微微变色，加入豆瓣炒香，加入甜椒，仔姜爆炒，同时加适量盐，爆炒两分钟即可，加味精后起锅装盘。