简版梅菜扣肉

新鲜五花肉

冷水下锅

带皮五花肉一块，洗干净放冷水里煮至7、8分熟即可。也可放点香料在水里一 起煮，能去腥味，但别太多，以免影响成品味道。我家没有就没放。

把肉捞出，趁热把生抽或者老抽涂满肉块，让它们上色。我用的是生抽，味道没那么重，但是老抽的成品颜色更好看。看个人喜欢咯。

上色后晾干水分，涂满蜂蜜，腌制30分钟至一小时，腌制时间越长越入味。

下油锅啦。

下油锅啦！这步操作起来真是心惊肉跳啊！噼里啪啦的炸锅，真是痛并快乐着啊。

炸呀炸

炸个10分钟左右

出锅

出锅，晾凉后切块

梅菜干要提前泡，洗干净后倒点炸肉的油炒炒，加点水焖煮10分钟，调味道。然后把梅菜铺在切好的肉块上，最后入饭锅蒸一个小时，搞定！！

颜值不高是因为最后扣盆时太烫，洒了一些出来，但是不影响口感啊。挑战成功！！！