冬瓜酿虾仁

冬瓜切块，削成碗状，然后入开水焯熟。

虾肉剁泥，加入适量蛋清、香油和姜末后，搅匀。

将虾肉酿入冬瓜。

浇酱油后入锅蒸3分钟。

出锅前撒上葱花，然后装盘。