车轮饼干

黄油、鸡蛋提前从冰箱里取出，黄油软化，鸡蛋回温

制作原味面团：黄油加糖粉和盐打发至体积变大，蓬松发白

少量多次加入蛋液搅打至完全吸收

加入少量香草精搅打均匀

筛入低筋面粉后拌成无干粉的饼干面团

用相同方法制作抹茶面团

完成制作的面团包上保鲜膜静置松弛十五分钟

将抹茶和原味面团分别分成两份

各取其中一份分别搓成长度相等的长条

将原味面团擀开

将抹茶面团轻轻滚到原味面团中间

用原味面饼将抹茶面饼包上后卷起，把两端多余的部分切除，用手指处理好接触面

把长圆形面饼3等分，分别用手弄成三角形

桌面上放两个三角形面饼，两个面饼上面放第三个三角形面饼，注意要居中，此时整体形状是半月形，用刀再次2等分

把两个半月形面饼合并成圆筒形，用保鲜膜包好，再次用手把其延长成为一个较长的圆筒形

完成后放进冷冻室冷冻半小时以上

把完全冻硬的面团取出，室温放置5～10分钟，用刀切成5毫米的圆片

170℃，烤15分钟

十分酥脆，抹茶很香，妈妈一口一口吃得停不下来啦～