百香果取汁,橙子取汁,共取得120克混合果汁。 将上述材料除黄油以外全部放入面包机中,按下和面程序,第一次和面完成后加入黄油,继续按和面程序。
第二次和面完成后,静置发酵2倍大。然后从面包机中取出面团,分割成三份,揉成团,静置15分钟。然后将面团擀成长条,轻轻卷起,三个面团都卷好后松弛15分钟。然后再次擀成长条,又轻轻卷起,一直到这一步我都是按照吐司面包的方法来做的,到这一步要做吐司的可以直接方入吐司盒,发酵完成后就可以进烤箱了(当然是已预热好的烤箱,上下火180°C35分钟)。
如果不想做吐司的,到这里就可以将三个卷再次分割成6份面团,揉圆后擀开包入黑芝麻豆沙馅,静置10分钟后轻轻压扁,刷上蛋液,撒上芝麻,再用剪刀剪出你喜欢的花样。这时预热烤箱180°C,面包做最好发酵。大概十分钟左右就可以进烤箱了。上下火18分钟。
15分钟后开始上色。(我这是忘记刷蛋液了,所以颜色比较暗淡🌚)。
因为进烤箱前忘记刷蛋液,只得出炉后拿黄油刷了。(可以拿一小块黄油直接在面包上抹也很方便,省得再用刷子刷,还得洗刷子不是🌚🌚)