猪皮冻

猪皮用刀刮下带毛那面，清洗干净。

放热水中加料酒焯三分钟捞出。

用夹子逐块拔掉猪毛。

刮掉肥油

处理好了。

切成细条。

大料装料盒内。

锅内添水放入肉皮、料盒、料酒大火烧开，撇净沫子转小火熬一个小时关火，放盐调味倒入容器内冷凉凝固。

快凝固时用筷子搅下让肉皮分布均匀，不搅也可，只是肉皮沉下面分层明显。

切块装盘可直接吃。

晶莹剔透。

满满的胶原蛋白。

浇上蒜泥、生抽、醋、香油调成的料汁拌匀更美味爽口！

赶快学起吧！