在做饭时,除了饭本身需要的水以外,你还可以任意多加水。我多加的水,是要用来烧汤的分量。
在锅里水烧开后,你要根据自己做饭的软硬度来看把多余的水避出去,看过盖碗茶倒茶出来吗,就是那样,当水倒到差不多的时候,要盖盖子,留点缝继续把多余水分倒去。
至于时间,看你需要米饭的软硬,一般米煮到还有一点硬心就可以避米汤了,锅里会留一点点水,刚好是我们做随水干米水要干的样子。这样再烤出来的饭,就很散舒,不结球。
这个有意做的比较软,但依然散舒。
米汤别抛弃,否则营养就流失了,用来烧开了烧汤,口感很好。这样做饭,你永远不用担心会糊或夹生,不过程序要复杂点,其实就是避米汤,没什么。