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自制无添加山楂糕&山楂果酱
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作者：
啊呜511
用料
自制无添加山楂糕&山楂果酱的做法步骤
步骤 1
山楂用盐水泡一会洗净沥干
步骤 2
全部切成两半，放入锅中
步骤 3
加入刚好没过山楂的水，加入柠檬汁
步骤 4
开中大火将山楂煮熟，山楂软烂即可关火
步骤 5
煮熟的山楂趁热过筛 用刮刀将山楂在筛网里来回碾压，可以少量添加煮出的汤汁稀释，更方便过筛
步骤 6
滤出的渣渣可以加少许水和糖搅拌做成山楂茶
步骤 7
过筛好的山楂泥倒入锅中
步骤 8
加入敲碎的老冰糖
步骤 9
中小火熬煮 要不停的搅拌
步骤 10
搅拌到提起刮刀山楂糊飘带状滴落，并且痕迹不会立刻消失。山楂果酱就做好了
步骤 11
盛出需要的果酱，趁热装进消毒好的密封容器
步骤 12
然后剩下的继续加热，直到刮刀上能够厚厚挂糊，果糊流动性差 刮刀划过锅底两边果糊不会流动合拢
步骤 13
乐扣保鲜盒抹一层色拉油
步骤 14
趁热装进保鲜盒
步骤 15
彻底冷透后直接倒出来 就是酸甜可口的山楂糕了
步骤 16
切块即可
步骤 17
若是还想做果丹皮，可将适量山楂糊用刮刀在金盘上抹匀，然后入烤箱烘烤即可
自制无添加山楂糕&山楂果酱的小贴士
1、糖的份量还请根据自己能接受的酸度调整，呜做的这个量还是偏酸的。糖可以继续添加 2、觉得过筛麻烦可以直接将山楂去籽，加少许水入料理机打成浆然后直接熬煮即可 3、山楂糕的果糊要注意熬煮到位，但也不要煮过头，否则也会影响口感
菜谱创建时间：2015-10-29 14:41:01
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