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上海弄堂口的葱油饼
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作者：
新鲜的橘子Laura
用料
上海弄堂口的葱油饼的做法步骤
步骤 1
取400g中筋面粉，用厨师机揉面
步骤 2
分次加入220ml温水，视面团湿度可酌量增减，等面团不沾盆了，就揉好啦
步骤 3
用湿巾盖上，让面团醒20分钟
步骤 4
取出面团，用力再揉一会，直至面团更光滑，再醒10分钟左右
步骤 5
把面团搓成长条
步骤 6
用刀切成5小块
步骤 7
取一个面团，擀薄，均匀得撒上盐，擀的时候记得撒干粉，以免沾住台面
步骤 8
然后加油，一定要多，确保面皮每一处都有沾到油，再撒上香葱，越多越香哦
步骤 9
沿着一边，轻轻地卷成长条
步骤 10
然后卷起来，收口处可用水稍微沾一下
步骤 11
取一个面团，用手稍微按一下，然后擀成圆饼，中间不要擀太薄，边可以薄一点，这样比较脆
步骤 12
平底锅里放油，中火煎成金黄色即可，若有烤箱，可放入烤箱上层，烘一小会，那就更香脆啦，然后就开吃吧
菜谱创建时间：2015-11-01 07:00:37
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