美味鱼鳞冻

鱼鳞洗净，用黄酒与清水浸泡10分钟，漂净。

锅里放适量清水，放入鱼鳞。

加姜片、八角、桂皮、花椒，加料酒，大火煮开，小火40分钟（常常搅拌一下）。

把鱼鳞和配料捞出。

煮好的鱼鳞汁倒入干净的器皿，放入冰箱冷藏。

蘸料：葱、姜、蒜、油、酱油、香醋、麻油、麻辣熟花生、枸杞、淀粉、盐、糖、胡椒粉、料酒。

锅里油热，放下姜、蒜爆香，放下水、淀粉、盐、糖、枸杞、麻辣花生煮开。

做好蘸酱，鱼鳞冻切块，浇上蘸酱就可以了。