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奶油焦糖戚风蛋糕
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作者：
指飞舞
用料
奶油焦糖戚风蛋糕的做法步骤
步骤 1
蛋黄加入奶油焦糖酱60克、牛奶82克
步骤 2
筛入低粉拌匀成缎带状
步骤 3
蛋白加入几滴白醋，打至鱼眼泡，分三次加入细砂糖
步骤 4
六分发的样子，再打会儿，淡奶油做的焦糖酱油份大，需打至九分发
步骤 5
取1／3蛋白糊拌入蛋黄糊中
步骤 6
全倒入蛋白中
步骤 7
翻拌均匀
步骤 8
烤箱预热180度
步骤 9
打发蛋白时预热烤箱180度，烤盘倒扣在第四层，设置170度烤45分钟，25分钟后加盖锡纸。
步骤 10
出炉倒扣
步骤 11
冷透脱模
步骤 12
切片
步骤 13
装蛋糕盒抽真空，冰箱冷藏室保存
菜谱创建时间：2015-11-01 23:09:24
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