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红烧鸡烧毛豆
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作者：
我怀念的小清新
用料
红烧鸡烧毛豆的做法步骤
步骤 1
整鸡洗净，切块
步骤 2
热水烧开后，把鸡焯水，变色后立即捞出
步骤 3
毛豆开水煮熟后待用。
步骤 4
大蒜籽拨好待用
步骤 5
油锅烧至8成热，焯过水的鸡放入锅内翻炒至无水份。
步骤 6
依次加入料酒 老抽 生抽 蚝油 郫县豆瓣酱(老抽根据自己需求想要颜色深一点就多放些，其他调料都是少许) 把调料和鸡炒至均匀，盐加少许，因为老抽和郫县豆瓣酱都有咸味，所以要根据自己口味放盐。
步骤 7
炒均匀后，加入烧开的热水适量，正好莫过锅内的鸡即可，开中小火，盖上锅盖，水烧至一半，把大蒜籽和煮好的毛豆米放至锅内翻炒均匀，汤汁烧干即可起锅，起锅前放入小葱。
步骤 8
装盘上桌
菜谱创建时间：2015-11-02 21:02:55
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