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家庭懒人版腊汁肉夹馍
2008人浏览 38人收藏 1人做过
作者：
新疆扎巴依
用料
家庭懒人版腊汁肉夹馍的做法步骤
步骤 1
温水将酵母化开 揉成面团让其发酵
步骤 2
猪肉改刀5-10cm大块 凉水泡4-6小时 带皮肉更好 懒于收拾皮上的毛直接去皮了
步骤 3
处理好的面和肉
步骤 4
正宗腊汁肉夹馍 由自制糖色和30余钟香料秘制而成 为了懒省事直接来卤料两包 所以称懒人版腊汁肉夹馍 冰糖少许 生姜，八角少许
步骤 5
凉水起撇血沫子 旁边砂锅可以先烧好水
步骤 6
撇沫子
步骤 7
继续撇沫子 这个过程比较漫长大概20分钟左右 血沫子撇不干净直接影响腊汁肉口感
步骤 8
撇干净沫子 将肉捞至水以烧开的砂锅
步骤 9
下入冰糖 卤料
步骤 10
小火慢炖2-3小时 慢工出细活
步骤 11
做白吉馍 正宗白吉馍用半发面 个人觉得全发面好吃
步骤 12
切好的面擀成长条片状
步骤 13
将其卷起
步骤 14
压扁
步骤 15
擀成面饼
步骤 16
醒面
步骤 17
烤制
步骤 18
将做好的腊汁肉泡制6小时以上 捞肉过程要将锅煮沸
步骤 19
剁入青椒
步骤 20
切馍夹肉 没有自制糖色做的颜色好 味道还是不错的
菜谱创建时间：2015-11-04 10:41:30
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