红烧鸡爪

鸡爪洗净，烧开水，煮一下鸡爪，水再次沸腾为止

鸡爪捞出，可以冲一下水，也可以不冲。锅中放油，葱姜蒜大料小辣椒，爆香，放鸡爪翻炒，同时放生抽，料酒。

加温水，没过鸡爪，加糖，两勺，老抽一点点，盐适量。

小火炖二十分钟左右，大火收汁，加鸡精，出锅。