南乳炖素斋

白菜叶洗净切小块；萝卜去皮切小片；香菇干和木耳干入水泡发（保留香菇水1量杯）；腐竹泡发，蜜糖豆洗净去老茎。

生抽以下调和成勾芡汁，备用。

鲜香菇切片；泡发好的木耳香菇切厚片。

锅内煮好热水后加入干香菇和木耳煮5分钟。

沙锅内倒入适量油，入姜片炒香。加入捣碎的腐乳，炒出香味。

先加入大白菜，再加入胡萝卜，香菇等其他蔬菜（蜜糖豆不放），翻炒，再倒入香菇水，加盖煮。

出锅前3分钟，倒入蜜糖豆。所有蔬菜都煮软，出锅前倒入勾芡汁，用盐调味。