腊肉烧豆腐

豆腐切成一厘米左右厚度的片，用油煎一下。

煎到两面金黄即可捞出备用。

腊肉切薄片。

炒锅放少许油，下入腊肉炒到肥肉变得半透明状。

下入葱、姜、蒜末炒香。

下入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。再加入切碎的尖椒。

加少量水，烧开。

下入煎好的豆腐。

加盐、味精、花椒粉，用少量淀粉勾一点薄芡。

到汤汁基本收干，下入切碎的青蒜翻炒均匀，出锅。