泡椒文蛤

文蛤买回来泡水洗净吐沙

泡椒切碎。

子姜切丝。

配料准备完毕。

锅里下油，稍多，八成热直接配料下锅翻炒，炒出香味。

下文蛤，炒至最热时加入料酒，然后稍加一点水至一半的位置。加入切好的红椒。

待贝壳张开，加入鸡精，盐翻炒均匀即可。