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韭菜盒子
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作者：
紫色水晶-38
用料
韭菜盒子的做法步骤
步骤 1
白面放入容器中，加入适量温热水（烫手水）搅拌，和成软面团醒一会……
步骤 2
韭菜挑好洗净控水，鸡蛋液中加入精盐（量大点）、花椒粉搅拌，炒锅加入色拉油（量大些）烧热，加入蛋液炒熟、铲成碎块，韭菜、葱、姜切碎加入凉透的蛋碎中，加入虾米、味精一同拌成馅料，如油量不够可适当加入……
步骤 3
醒好的软面团揉匀、搓条、切块、擀片、包成扁饺形，边要捏住，喜欢花边的伙伴，也可用西餐钗压上花边……
步骤 4
平底锅加油，中、底火至油温七、八层热时放入韭菜盒子，反复两面翻烙至烙熟……
步骤 5
烙熟后盛盘、上桌、即食。OK！
韭菜盒子的小贴士
1 烫手水和成软面团，否则口感不好。 2 炒鸡蛋时加入量多的盐和油，虾米里也有盐份，拌馅时就无需加盐，如油量不一足，可适量加入，这样拌好的馅料就不会下汤了。 3 要用中、小火，否则火急易烙糊且不熟，口感不佳，买相也不好。
菜谱创建时间：2015-11-12 18:23:24
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