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红焖羊肉的做法

红焖羊肉

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作者: 刘小臻
刘小臻
冬天到了,进补的时候来了。老爸在家给我做红焖羊肉进补,因为我和老爸平时的做法不同,所以,两个人在厨房里一顿切磋,做出来今天的这版红焖羊肉,两斤羊肉被一抢而空,也是因为——太好吃了,一点都不膻!

用料

红焖羊肉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

羊肉切成麻将大块,胡萝卜切成滚刀块。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有调料都备好。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

羊肉焯水后冲干净,高压锅里加入水,冷水放入羊肉、倒入料酒,加姜片五片、葱段五段,各种香料加阀,大火上气后转小火压15分钟。能打开后把肉捞出来,把里面所有的调料都捞出来扔掉。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

砂锅里放后少许油,小火炒香豆瓣酱,炒到出红油。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放后剩下的葱、姜、碎,炒出香味。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入煮熟的羊肉后,翻炒一下,加入少许生抽,翻炒上色。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入胡萝卜翻炒一分钟。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入刚才炖羊肉的汤,不要一次加进去,没过食材就好。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮开后,再次倒入高压锅,加入少许盐。可以尝下汤,因为酱和生抽都有咸味。上汽后压五分钟。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关火后盛出来。撒香菜碎。

菜谱创建时间:2015-11-13 16:10:46
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