6寸香草戚风蛋糕

将蛋清与蛋黄分离

把砂糖加入蛋黄和牛奶搅拌，然后倒入玉米油搅拌混合，最后筛入低粉和香草粉

用打蛋器把蛋清打发至鱼眼状加入砂糖，继续打发去硬性打发，如图示。

将蛋黄糊分三次加入蛋白中，（每加一次必须将其翻拌均匀方可再继续添加，如翻炒青菜一样的手法翻拌，也可以划十字，但不能打圈搅拌，切记！）

搅拌均匀后加入活底模，然后用力震几下，把大气泡震出来。

预热烤箱，165度，的中下层，上下火烤35分钟，烤好完即时倒扣，至蛋糕体完全凉后，脱模即可。