黑芝麻盐面包(面包机版)

除黄油、芝麻外的材料放入盆中，揉成面团，放入面包机中静置30分钟，让面粉充分吸收水份。

静置好了，面包机菜单模式选择1，和风，重量750g，烧色浅色，把黄油放入，启动。

开始搅拌1，共12分钟。这时桶的四壁和底部都沾着小面团，没有关系继续搅拌。

验测一下面团的干湿度，拿起面团，揉成团放在手中，手心朝下，面团能沾在手心，下垂不掉下或不轻易掉下，这样的湿度正好。

搅拌1结束面团休息(静置)8分钟。

开始搅拌2，共30分钟。分四个阶段：搅10分钟、休息5分钟、再搅10分钟、放入果仁再5分钟。

这是搅拌2到25分钟后面团表面光滑，有良好的延展性，可拉出半透明的膜且不易破裂的膜。

搅拌好面团柔软，细腻，表面光滑。

揉面结束，自动放入黑芝麻，再搅拌5分钟。开始发酵1。

发酵1，需要20分钟，发酵2，需要40分钟。发酵1和发酵2共60分钟，就是我们通常所说的28度基本发酵。

发酵2结束，搅拌1分钟，排气。发酵3开始，需要70分钟。这是发酵好的面团，和桶一样高。

开始烘烤需要35分钟，当闻到香味时，就快要好了。如果上色过深，可以提前结束烘烤。

香喷喷面包出炉了，放在烤网上晾凉。

凉透后切片，面包内部组织细腻，有弹力，吃起来有嚼劲。

可以做各种面包、酸奶、肉松、冰淇淋等，喜欢哦！