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玫瑰花
用料
玫瑰花的做法步骤
除豆沙、红曲粉，抹茶粉、芝麻以外的材料按照顺序依次放入面包桶内。
面包机发面程序。
程序结束后取出来整形。
排气后将面团分成53%、31%、16%三个面团。
将53%的面团加入红曲粉，16%的面团加入抹茶粉。
充分的揉均匀。
盖上保鲜膜松弛15…20分钟。
分成14个26克、6个13克、6个9克左右的小面团。
取一个26克的面团，用擀面棒擀成团饼，边缘薄一些。
如图样切四刀。
将豆沙分成5克一个的馅料，搓成如橄榄一样的大小，共18个。
取一个馅料立在面皮中间。
选择其中一片立着包住馅料。
对称的一面同样立起来包住。
再来一片包住，整理成花瓣形状。
最后一片包好后整理出玫瑰花形状，放入8寸模具中。
取一红一白2个13克的面团，将红色面团搓成长条，围在白色面团的外面（同理，可以红色在内，白色在外）。
压扁。
用擀面棒擀成圆饼，边缘薄一些。
如图样切四刀，中间不能切断。
取一个馅料立在面皮的中间。
选择其中一片立着包住馅料。
对称的一面同样立起来包住。
再来一片包住，整理成花瓣形状。
最后一片包好后整理出玫瑰花形状。
做好的玫瑰花按照自己喜欢的样子摆放入8寸模具中。
放温暖处进行二次发酵。
发酵结束，表面刷蛋黄液，撒上芝麻。
入烤箱，200度中下层，烤25分钟左右即成。
脱模。
内部组织。
看看花中的馅料哈
玫瑰花的小贴士
1.和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面，这样做出来的面包颜色比较靓丽哈。 2.入模前要记得在模具内刷油，否则不好脱模。 3.可以根据自己的喜欢，将馅料换成奶黄、肉松、莲蓉等。 4.不同的烤箱，时间的长短会有所差异，请自行调整。
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