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无辣不欢--泡椒炒扇贝
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作者：
殷小厨私房菜
用料
无辣不欢--泡椒炒扇贝的做法步骤
步骤 1
准备食材：扇贝肉、芹菜、大葱、泡椒、泡姜、蒜、豆瓣酱。
步骤 2
扇贝肉洗净并用开水稍微汆烫片刻备用。
步骤 3
锅里下适量菜油，烧热后下泡椒和豆瓣酱炒出红油和香味。
步骤 4
随后下入扇贝肉、芹菜、大葱、大蒜，加入鸡精胡椒粉炒匀一盘鲜辣可口的泡椒扇贝就出锅啦。
步骤 5
成品
无辣不欢--泡椒炒扇贝的小贴士
1、扇贝肉汆水可以去除一部分扇贝肉的腥味，但汆水时间不宜太久，太久会导致营养流失和肉质变老。 2、泡椒和豆瓣下锅后一定要炒出泡椒的辣味和豆瓣的红油。 3、扇贝肉及辅料下锅后放入调料后用大火爆炒，这样更能爆出泡椒和葱蒜的香味。
菜谱创建时间：2015-11-18 13:43:23
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