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戚风蛋糕
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作者：
唯爱私房
用料
戚风蛋糕的做法步骤
步骤 1
打蛋白与蛋黄分离。
步骤 2
先做面糊：把30g糖，奶和油加入蛋黄中搅拌均匀，然后将低粉，香草粉，泡打粉全部筛入，搅拌均匀至无颗粒状待用
步骤 3
打发蛋白：用打蛋器打至鱼眼状，加入盐打分一下，再加入25g糖继续打至硬性打发
步骤 4
将蛋黄糊分三次加入蛋白中，每次都翻拌均匀，切记是好像炒菜一样翻炒！
步骤 5
烤箱175度预热，中层50分钟。
步骤 6
出炉倒扣30分钟脱模
步骤 7
切件开吃
步骤 8
也可以抹上奶油装饰成生日蛋糕
戚风蛋糕的小贴士
全程无水操作 如果感觉表层颜色有点深，可以把烤箱调至165度50分钟左右视乎自家烤箱而适当调整
菜谱创建时间：2015-11-18 16:14:17
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