咖啡巧克力豆面包

⒈将除黄油、耐烤焙巧克力豆以外的所有原料放在一起，打至表面光滑面筋扩展后，加入黄油打至扩展阶段。 ⒉加入耐烤焙巧克力豆揉匀后，放温暖处进行基础发酵。（耐烤巧克力豆经烤焙时不化，在室温操作时却很容易化掉，加入面团时最好采用切断再重叠的方法，短时间就可以和匀。

⒊基础发酵结束，将面团取出排气后，分割成50克/个，滚圆后松弛15分钟。 ⒋松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄底边，自上而下卷成筒状，封口处捏紧后，搓长。一次不容易搓到需要的长度，可略松弛一会儿，基本上两条同时操作，交替搓长就可以了。

⒌搓好的面条打个单结，两头连在一起捏紧即成。 ⒍排在烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵，发酵结束，表面刷蛋液，洒杏仁碎装饰。 ⒎入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。 如果每个分割65克，烤焙需要20分钟。