树莓在家做#照烧鸡翅（烤箱版）

Name: 树莓在家做#照烧鸡翅（烤箱版）
Ingredients: 鸡翅; 照烧汁; 红烧汁; 蜂蜜

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作者： Relen123

先解释一下什么是照烧。照烧就是照り焼き的汉字部分而已。其中焼き（yaki）的意思就是煎、炒、烧、烤等等做法的意思；而照り（teri）在【照り焼き】这个词里就是【光泽】的意思，题主把它理解为亮晶晶是可以的。一道好的照烧，一定会是有光泽、亮堂堂的。【照烧】是日本料理中一种烹饪方法。以酱油为基础制作的，具有甜味的酱汁一边浇/涂在食材表面一边烹制。通过酱汁中的糖分让食材表面具有光泽（照）。因为有光泽（照），所以以“照烧”来命名这种烹饪方法。

用料

树莓在家做#照烧鸡翅（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

先看看照烧和红烧的区别，当然没有我写的这么简单，各家味道各有不同，但是主料的区别如图。

步骤 2

准备工作： 1鸡翅用照烧汁红烧汁味上一夜，用量随意，我没称量，不用太多浸过鸡翅，一夜就能入味。 2表面涂抹的汁儿：取2勺前面剩下的汁儿+2勺蜂蜜。 3烤盘变面铺锡纸，刷一层薄薄的油防粘，不然鸡翅会脱皮，浪费用不好看。

步骤 3

180度预热，中层，烘烤总共25min，10min后翻面，表面刷蜂蜜混合汁，再烘烤5min，再翻面刷蜂蜜液，再烘烤5min，就OK了。（多余的5min是在操作刷蜂蜜）

树莓在家做#照烧鸡翅（烤箱版）的小贴士

这个鸡翅的关键点有两个：一个是味制时间长一点入味，可以提前一夜准备，或者早上味好晚上做；第二个就是怎样会做的不仅好吃，而且干干净净容易收拾，这是主妇是否愿意下厨房的关键： 1，烤盘铺锡纸或者油纸，不建议直接用烤架或者烤网，不仅是不易清洗简直虐人； 2，锡纸表面要刷一层薄油，只是为了防粘，这个烤鸡翅其实是无油版的； 3，鸡翅的处理：划几刀容易入味，烤的时候最好把肉厚的一侧放下面，出来的油脂多不会粘上锡纸； 4，烤完鸡翅直接取掉锡纸擦净烤盘就可。同样的方法可以举一反三作出其它烤鸡翅，其它照烧味。[愉快]

菜谱创建时间：2015-11-20 10:14:09

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