番茄黄豆鲅鱼

鲅鱼

将鲅鱼收拾干净，去头，切段，用盐和料酒腌半个小时。

黄豆提前泡好洗净。

调料准备好。

番茄酱。

锅中加入适量的油，放入花椒大料，然后加入葱姜蒜炒香，放入少量的酱油，加入水，水开后放入鱼[也可以先把鱼煎一下]，料酒，醋，糖，番茄酱，盐，香叶。调好口味后关火。

把调好口味的鱼放入电高压锅中，加入黄豆，为了让鱼骨酥，我选的45分钟。

时间到后不要马上打开，要用余热让鱼充分在汤汁中入味，凉了会味道更好。酸甜，微辣。鱼骨酥。小孩也可以放心吃，尤其是对鱼刺恐惧者，可以放心大口吃。