蓝莓椰蓉馅老婆饼

我先炒馅，70克糯米粉小火炒香，加入软化的35克黄油和部分水炒匀，倒入20克椰蓉（可适量增加）和50克细砂糖炒匀后放冰箱冷藏。

第二步：油皮 普通面粉100克加15克细砂糖、10克黄油和50克水揉成光滑面团。 第三步：酥皮 普通面粉80克加50克黄油揉成团。 第四步： 各自分成16份。一定要用保鲜膜盖好。

取一份油皮按扁包入一份酥皮像包小笼包那样包好，封口朝下。

包每一个时都要用保鲜膜盖好，防止水分蒸发表皮干燥。然后静置20分钟。

取一份静置好的面团擀成长椎圆形，尽量擀的长一些。

从上而下卷起来

16个面团全部擀开卷好后盖好保鲜膜静置20分钟。

取一个静置好的卷竖着压扁擀成长条。

擀长后卷起来

卷好后盖好保鲜膜静置20分钟

静置好的卷从中间按下，两边翘起

擀成圆形

中间稍微厚点，边缘薄些

包入适量的椰蓉蓝莓糯馅，包好封口朝下

放烤盘里时用保鲜膜盖好

最后刷上适量全蛋液撒上芝麻，表面轻划三刀，烤箱预热200度烤17分钟。最好根据自己的烤箱实际温度来看时间。

外酥里嫩

外皮酥得掉渣，内里软糯香甜