面包爱上蛋糕其二

面包材料除黄油外放入面包桶揉面15分钟后成光滑的面团；

加入黄油后揉面15分钟；

能拉出大片结实的薄膜；

滚圆35度发酵45-60分钟；

至两倍大，戳洞不回缩不塌陷；

平均分割成两等分，滚圆松弛15分钟；

取出松弛好的面团擀成长方形；

翻面后放葡萄干；

自上而下卷起，收口捏紧；

收口朝下放入350g吐司模子；

35度湿润处二次发酵45-60分钟；

倒入蛋糕面糊，烤箱160度45分钟，出炉后脱模晾凉。