家常玉米烧鸭翅

姜切大片，尽量薄一些（较容易煸透和释放味道）。 蒜剥皮洗净。 鸭翅洗净，从关节处切断。 玉米洗净，切成三段，再将每段立起来切成4块。

先将鸭翅汆烫，冷水下锅煮至水滚就可捞起来洗水，再沥干备用。

锅子烧热，加入适量的色拉油（大概1汤匙的量），煸炒姜片。待姜片上色卷曲后加入蒜头继续煸炒至蒜头上色。 此时加入碾碎的辣腐乳炒香，然后加入沥干水的鸭翅一起翻炒几下，再加入酱油一起炒香。出香味后加入清水，水量刚好没过鸭翅即可。大火烧开，撇去浮沫，加入冰糖和花椒5粒。加入玉米段盖上锅盖，转中小火焖30分钟。

时间到后开盖大火收汁，待汤汁即将浓缩时，试试味道。如不够咸味可用盐调味。即可出锅~