感恩节土耳其火鸡蛋糕

Name: 感恩节土耳其火鸡蛋糕
Ingredients: 巧克力蛋糕6寸; 50黄油; 65苦甜巧克力; 50糖; 3个蛋黄; 2ml香草精; 3个蛋白; 35幼砂糖; 50低粉; 巧克力插片; 150白巧克力; 适量油性色素; 25巧克力; 奶油夹层; 200淡奶油; 50树莓; 巧克力抹面; 100淡奶油; 100巧克力

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作者： Relen123

每年11月第四个星期天就是感恩节。当初到美洲的移民者在当地印第安人的帮助下建设了家园，于是有了这个节日，在美国也是阖家团圆欢度的节日。这一天要吃火鸡，因为火鸡和土耳其的英文一样都是turkey，所以火鸡蛋糕也被称作土耳其蛋糕。不知道土耳其蛋糕是否有经典的方子，我用的是君之的榛子蛋糕的方子，非戚风非海绵的改良乳化法的巧克力蛋糕，味道浓郁。

用料

感恩节土耳其火鸡蛋糕的做法步骤

步骤 1

做鸡身（巧克力蛋糕），详细方法搜索君之“榛子蛋糕”。准备：模具涂油抹粉，低粉过筛。 1，打发黄油发白了分三次加糖，每次均匀后下一步； 2，巧克力隔水加热，融化至大约手温； 3，巧克力加入黄油中； 4，再加入蛋黄，一个一个加； 5，加香草精，拌匀； 6，烤箱预热； 7，蛋白打发分三次加入糖，之9分发； 8，蛋黄糊加1/3蛋白，加1/2低粉，加1/3蛋白，加1/2低粉，加1/3蛋白； 9，轻震两下，加入模具中、170度，35min。

步骤 2