黄花鱼去头去鳞及内脏洗净,从中间划开两半后两遍均匀抹盐,腌制半个小时。
平底锅加热,油适量,将腌制好的黄花鱼两边用面粉涂抹均匀,中火入锅煎至3分钟,翻面再煎3分钟,出锅即可。
如果煎至火候不够,可以再翻面煎1—2分钟,千万掌握火候,不要糊锅。