猪蹄花生煲（杨姑娘私房菜）

花生提前泡半个小时备用。

猪蹄清洗好切块，最好买的时候就让人家切好！

热水下锅，焯水五分钟倒掉！

凉水冲洗干净备用

调汁：两块豆腐乳和汁，加上蒜末搅拌均匀。

起锅烧油，放葱姜和八角炒香（我没有葱了放的洋葱）

倒入调好的汁稍微煮一下下

加入猪蹄翻炒均匀！

加入黄豆，煮好的鸡蛋（可不加）和凉水，大火烧开！注意这时候要想换砂锅可以先不加水，换了锅以后再加水，我用的是无水炖锅，很适合炖肉，我就没换锅，其实陶瓷锅也可以的！

烧开后关小火，继续煲两个小时左右，中途记得翻锅，防止糊锅，出锅之前一分钟，加醋，注意在出国之前一分钟加一些醋 翻炒收汁以后就可以享用了。