木樨土豆

土豆去皮切成1厘米见方的小丁，放入开水锅焯熟后捞出。用凉水冲凉，撒盐拌匀，控干水分。

鸡蛋加盐打散，葱切成葱花。

炒锅放油烧至五成热，将鸡蛋炒半熟后加入土豆丁炒出香味，加葱花、味精、少许白胡椒粉炒匀，出锅盛盘，淋香油即可。