葡萄干蛋糕卷

准备好所用的食材，牛奶可选用核桃奶等有味的奶。

将蛋黄和蛋清分离后，将玉米油、牛奶、10g糖倒入蛋黄盆中，搅拌均匀。

筛入低筋面粉。

将低筋面粉与蛋糊搅拌均匀。

将蛋清中滴两滴白醋，加少许盐。然后低速打出鱼眼泡。

把30g白糖分三次加入蛋清中打发，打出有小弯尖角状就好了。

先取小部分打发好的蛋清混入蛋黄液中切拌均匀。

将切拌均匀的蛋黄糊全部倒入打发的蛋清中搅拌，同样用切拌手法拌匀。

拌好面糊倒入方形烤盘中，表面抹匀，将烤盘震一下。

烤箱提前预热170度，5分钟。然后放入烤20分钟。

晾冷脱模，撒上葡萄干。

从一侧开始，紧紧的卷起来，就好了。