培根切小块煎熟或用微波炉叮熟,放凉备用
加入黄油揉至完全阶段
揉好的面盖保鲜膜放烤箱发酵档或者暖气片上进行一次发酵
体积发至2倍大,手指蘸面粉戳洞不回缩即可
除黄油培根以外的材料放入厨师机或面包机内,揉至扩展阶段
分成18个15克的面团,尽量细长
搓成15厘米左右的细长条
每三根一组编成三股辫子状,放好备用
剩下的面团擀长,长度对比擀面杖
铺满培根,然后底部用手指扯薄,从上往下卷起来
圈成一个圈,放入烤盘里
然后把辫子绑在圈上
放入烤箱发酵档,底层放一盘温水,进行二次发酵。发酵至体积的2倍,手指按下不会回弹,还带一些阻力感的状态即可
烤箱预热175度,中下层30分钟,如中间上色请盖锡纸。
美美的
好的面包敢于上切面
必需拉丝
这个水分属于普通的,因为整形比较麻烦,所以没有太湿。