猪脚姜醋

猪手砍成小块，洗干净，用滚水煮去浮沫

再倒进冷水里洗干净，如此反复两次。煮两次，用冷水洗两次。这样猪手比较干净，而且一冷一热增加猪手的弹性。

姜切大薄片，放点盐在锅里炒干水，锅不放油。

锅烧热不放油，放入洗好的猪手，加点盐，炒干水。

在瓦罐里加入炒好的姜，猪脚，倒入两瓶醋，大火煮开后转中小火煮一个半小时。中途在煮到一个小时的时候，放入煮好剥壳了的鸡蛋，继续煮半小时。

一个半小时候出炉啦！那个香啊！