田野之上—香肠煲仔饭

把大米提前泡30分钟以上，易熟。

洗净备料，姜切丝，香肠切片，备用

锅加一小杯水煮开，放两三根姜丝，适量耗油、生抽煮沸，备用（没有其他，这是最后用的酱，别说正不正宗，对我来说巴结好自己的嘴才是最正宗的）

同一口锅烧水（我懒，不换不洗继续用），水里加一点盐，小白菜焯水1分钟（保持颜色）晾凉备用

砂锅抹一层猪油，放米，加水，水在米上半截手指（约0.5-1cm），加点少量盐

开最小火升温（保护锅），1分钟后转大火，3分钟后水开，转最小火再闷1分钟。【此处共5分钟】

沿着边缘放一点猪油，香肠，小白菜，码上，放几根姜丝，打一颗鸡蛋，闷3分钟（固定鸡蛋）

这个时候最好能守着，整个过程约7-10分钟，转动砂锅。每次停留半分钟，让他四周都能受热形成锅巴！我的经验是按照这个量，一起15-18分钟是最合适。 最后一分钟把先前准备好的酱汁均匀浇上去，再闷一会就可以出锅

然后就来吃吧！

光盘行动。才对得起自己！