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清爽百香果塔
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作者：
1C冰冰
用料
清爽百香果塔的做法步骤
步骤 1
蛋黄和水搅拌均匀后加入糖和盐搅拌之后放进冰箱待用，把黄油放进盆里软化后，用刮刀搅拌柔滑
步骤 2
低筋面粉倒进黄油里面，用刮刀的侧面切拌均匀，整体看不到粉类，变成细细颗粒即可
步骤 3
从冰箱拿出蛋液倒进粉里，搅拌至水分充分被面糊吸收，不要过分搅拌，放在保鲜袋里成型，冰箱冷冻一个晚上
步骤 4
塔皮室内回温，把皮擀至3MM，然后盖在塔模子上，用叉在入好模子的塔皮上戳出小洞洞
步骤 5
把成型好的塔皮放进冷冻冻2个小时以上取出，塔皮上垫一张烤纸，然后用重石压住进烤箱190度烤箱15分钟取出
步骤 6
将百香果对半剪开，用勺子挖出果肉倒进料理机，打碎后过滤出粗大的碎果核待用
步骤 7
无盐黄油、牛奶和30G细砂糖放在奶锅里煮开
步骤 8
取干净盘，鸡蛋加入30砂糖用打抽打至溶化后，筛入低粉，搅拌均匀后加入百香果汁，接着将牛奶黄油缓缓倒入面糊中，边倒边搅拌均匀
步骤 9
搅拌完成后过筛一遍，倒入烤过的塔皮内8-9分满
步骤 10
烤箱预热180度，烤30分钟左右
步骤 11
喜欢更酸爽的，可在烤好后倒入一个百香果，如果不喜欢酸的，此步可省
清爽百香果塔的小贴士
因为我懒，在做时把5省了，然后做出来底下的塔皮不够酥脆，所以大家别学我喔
菜谱创建时间：2015-12-09 14:58:33
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