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现在江西的特产,每年过年老乡家里面都会做糯米糍。大年初一庙里斋堂也有这道糯米糍。 状元糍: 又叫糯米糍、状元糍。相传南宋庆元二年,邑人邹应龙赴京应试,村里家家户户都送糍粑供他路上吃,并预祝他金榜题名。路上,邹应龙渴了,喝上几口清泉,饿了,啃上几口糍粑。经过长途跋涉到了京都,由于才华出众,殿试对答如流,宁宗皇帝御笔亲点他状元及第。当他把从家乡带来的糍粑呈献给皇上品尝时,连皇上也赞不绝口,赐名“状元糍”。
糯米糍的做法步骤
步骤 1
所有材料加到一起,搅匀,成糊状。玉米粉的多少影响糯米团的软硬,少则粘,多则韧,可按个人口味适当添加。
步骤 2
将搅匀的材料放到有盖子的微波炉容器中,以微波炉最大瓦数加热4分钟。
步骤 3
出来后就是这个样子,将熟了的面团稍微搅拌一下(大约相当于和面了),用烤箱纸或者用保鲜膜裹好,放凉。注意,烤箱纸和保鲜膜都要事先抹点水,以防粘粘。
步骤 4
待面团凉至不烫手的时候就可以开始包了。包的时候手心里要蘸水,同样是为了
步骤 5
团好后,裹上椰蓉,芝麻,白糖等等。芝麻要事先炒过。
菜谱创建时间:2015-12-10 19:02:04